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About Georgia
 
Cucina e Vini georgiani
 
Lasciatevi invitare nel meraviglioso mondo dei vini georgiani, ricchi di qualità e tradizione!

Tra gli autori che hanno esaltato la storia e la tradiozione della Georgia ritroviamo, Apollonio Antico di Rodi, con i suoi commenti panegirici descritti nell' "Argonauticha", scritto nel 295 aC.
La Georgia è piena di leggende, cerimonie e tradizioni,e possiede il più vivo apprezzamento per la vinificazione. Per assaggiare il vino nato in questa terra di guerrieri e poeti, in una valle protetta dal potente gamma Caucaso, che si trova al crocevia di Oriente e Occidente, è come una piacevole passeggiata attraverso la storia!

Migliaia di anni di conoscenza, tradizione, eccellenza, hanno contribuito allo sviluppo di vitigni unici ed emozionanti, da cui sono fatti i vini georgiani.

500 tipi di vitigno,tra 4.000 registrati in tutto il mondo, sono georgiani. Una particolare devozione alla vite, ha mantenuto vive quasi 500 varietà autoctone di vite georgiana - 38 dei quali vengono utilizzati per la produzione di vino a fini commerciali.
Famosi tipi di vini georgiani sono Rkatsiteli, Manavi, Napareuli, Tibaani, Tsinandali, Vazisubani, Mukuzani, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Ojaleshi, ecc. Il capotavola georgiano viene denominato Tamada, una persona che propone brindisi tradizionali.

Ci sono molte tradizioni legata al vino:

In Georgia, il neonato è accolto con un brindisi. Alla sua morte, un addio si dice con un brindisi. Se vieni in Georgia,condividerai sarete entusiasmanti grazie all'ospitalità della gente. Le tradizioni della vinificazione, nonché i segreti della preparazione a festa della tavola georgiana (supra), che è la caverna di Aladino della scoperta culinaria, sono trasmessi di generazione in generazione.

Famosi tipi di vini georgiani sono Rkatsiteli, Manavi, Napareuli, Tibaani, Tsinandali, Vazisubani, Mukuzani, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Ojaleshi, ecc. Il capotavola georgiano viene denominato Tamada, una persona che propone brindisi tradizionali.
Vino e cibo devono essere complementari l'uno dall'altro, non contrastanti tra di essi.
Nell'abbinamento cibo e vino, l'obiettivo è la sinergia e l'equilibrio. Una buona partita tirerà fuori le sfumature che valorizzeranno i sapori e le caratteristiche uniche di entrambi.

La cultura del vino ha preso vita insieme alla nascita della Georgia. I semi d'uva risalenti a 7-6.000 anni aC e brocche di argilla vecchie di 3000 anni sono state un' enorme scoperta, durante gli scavi di antichi insediamenti,a dimostrare questa ipotesi. Alcuni addirittura ritengono, che il nome generico "vino" deriva dalla parola georgiana "ghvino".
Molti poeti, scrittori e viaggiatori descrivono nei loro capolavori la Georgia come la terra delle antiche tradizioni nella viticoltura e della vinificazione.